Restaurant Schwizer-Stübli

Betriebsferien

Vom 7. bis 13. Mai 2018 haben wir Betriebsferien. Das Restaurant "Schwizer-Stübli" ist in dieser Zeit geschlossen. Gerne begrüßen wir SIe wieder ab dem 14. Mai 2018.

In unserer urig gemütlichen Schweizer Stube verwöhnen wir Sie mit einer großen Auswahl aus der typisch Schweizer Küche wie beispielsweise dem klassischen Rösti, Raclett und verschiedenen Variationen Schweizer Käsefondue sowie mit traditionellen Köstlichkeiten aus der Region.

Dazu reichen wir erlesene regionale Weine aber auch edle Tropfen aus aller Welt. Bei schönem Wetter lädt auch unser idyllischer Biergarten zum Verweilen ein.

Bei der Zubereitung unserer Speisen legen wir großen Wert auf Regionalität und Frische. Wir beziehen unser Fleisch von Metzgern aus der Umgebung, ebenso Obst und Gemüse, die vom Lieferanten unseres Vertrauens stets frisch aus der Region kommen.

Genießen Sie schöne Stunden zu zweit, mit der Familie oder Freunden bei uns in familiärer, gemütlicher Atmosphäre. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Unsere Winterkarte:

  • Vesperzeit

    Wurstsalat
    garniert mit Gürkchen, dazu Bauernbrot

    Schweizer Wurstsalat
    mit Emmentaler Käse, dazu Bauernbrot

    Frühlingsalat mit Rucola „Chili & Spice“
    mit „rassigen“ Hähnchenstreifen (Chili & Knoblauch Marinade)

    Hausgemachter Rindfleischsalat
    mit Bratkartoffeln

    Damentoast
    mit Kalbssteak & Kräuterbutter auf Toast, garniert mit buntem Salat

    Großer bunter Frühlingssalat
    mit frischen gebratenen Pfifferlingen, Kräuterquark und Folienkartoffeln

    Herrentoast
    mit Rumpsteak & Kräuterbutter auf Toast, garniert mit buntem Salat    
            
    Vesper Platte
    eine Auswahl von regionalen Käsen, Schinken& Speck, mit Zwiebeln,
    Essiggurken und Butter Salatgarnitur, dazu Bauernbrot
    8,90 €


    9,90 €


    11,90 €


    13,80 €


    17,00 €


    17,80 €


    18,00 €


    10,80 €

    Vorspeisen

    Wildkräutersalat mit Kartoffel-Zucchiniplätzchen
    und hausgemachtem Kräuterquark

    Kleiner Bunter Frühlingssalat
    mit Rohkostsalat, Rucola und unserem feinen Hausdressing

    Badisches Bruschetta
    knuspriges Steinofen-Baguette mit Knoblauch,
    gebratenen Pfifferlingen und Kräutern der Saison

    Tomate- Mozzarella
    mit frischem Pesto Verde, Rucola und Balsamico    

    Tartar vom geräucherten Forellen- und Lachsfilet
    mit Kräutertoast und Salatgarnitur
    12,80 €


    5,20 €


    6,40 €


    10,80 €


    11,20 €

    Suppen

    „Schwizer Rübli“ Suppe (Karottensuppe)

    Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

    Bärlauch -Cremesuppe
    mit Pinienkernen und Öl

    Chäässüppli
    (Schweizer- Käsesuppe)
    4,80 €

    5,20 €

    6,80 €


    6,80 €

    Hauptgang

    unsere Klassiker:

    Rumpsteak vom brasilianischen Weidenrind
    mit Pommes, Kräuterbutter und buntem Gemüse             

    Wahlweise mit:                           
    - Pfeffersauce
    - Waldpilzsauce        

    Cordon Bleu vom Kalb
    mit Pommes und Gemüse der Saison

    Wiener Schnitzel vom Kalb
    mit Pommes und Gemüse der Saison

    Tafelspitz vom Kalb
    mit Meerrettichsauce & Bouillonkartoffeln, dazu Preiselbeer

    Alle Gerichte auch wahlweise mit Pommes, Süßkartoffelpommes oder Kroketten


    26,00 €



    1,90 €
    2,60 €

    22,90 €


    21,20 €


    21,80 €

    Vegetarische Gerichte

    Rösti „Tricolore“
    mit Pesto, Tomate und Mozzarella überbacken

    Frühlings-Gemüseteller
    mit feiner Sauce Béarnaise, Spargel, Spiegelei und Salzkartoffeln

    Cremiges Spargel-Bärlauch Risotto
    mit Spargel und Bärlauch, dazu gehobelter Parmesan
    auf Wunsch gerne mit gebratenen Garnelen

    Rösti „Mediterran“
    mit gebratenem, mediterranem Gemüse und Knoblauch

    Rösti Spargel
    mit frischem Spargel gratiniert mit Sauce-Hollandaise
    13,80 €


    14,80 €


    15,50 €

    +8,90 €

    16,20 €

    17,80 €

    Unsere "Rösti"

    Berner Rösti
    mit Rohschinken und Emmentaler überbacken

    Rösti Poulet
    mit gebratenen Hähnchenstreifen in einer Zitronensahnesauce

    Rösti nach Art des Hauses
    gebratenem Schweinesteak, Zwiebeln und Spiegelei
                               
    Rösti Lachs
    mit Rahmspinat gratiniert

    Rösti Original Zürcher Art
    geschnetzeltes Kalbfleisch in feiner Weißweinrahmsauce mit frischen Champignons
    12,80 €


    18,20 €


    18,90 €


    20,50 €


    22,80 €

    „was Süßes…“

    Lauwarmer Apfelstrudel
    mit Vanilleeis und Sahne

    Hausgemachtes Panna Cotta der Saison
    mit frischen Früchten und Sahne

    Creme Brûlée
    mit frischen Früchten und Sahne
                             
    Vanilleeis mit Heißen Himbeeren
                                        
    1 Kugel Sorbet nach Wahl
    - Zitrone
    - Maracuja
    - Cassis

    1 Kugel Eis nach Wahl     
    - Erdbeere
    - Schokolade
    - Vanille

    Portion Sahne
    5,90 €


    6,20 €


    6,20 €


    6,80 €

    1,80 €




    1,20 €




    0,60 €
  • Badische Weine im offenen Ausschank

    Weisswein

    Bugginger Maltesergarten Gutedel
    Qualitätswein    trocken
    feinfruchtig, elegant mit zartem Aroma, angenehmer Charakter
    Region: Markgräflerland

    Roséwein

    Munzinger Attilafelsen Spätburgunder Weißherbst    
    Qualitätswein    harmonisch
    samtig, gehaltvoll und körperreich, feine Süße
    Region: Kaiserstuhl

    Rotwein

    Durbacher Spätburgunder Rotwein            
    Qualitätswein    trocken
    rubinrot, samtig und kraftvoll, ausgewogener Gerbstoffcharakter    
    Region:Ortenau – Weingut Graf Wolff Metternich

    Secco

    GRAF VON KAGENECK
    Baden SECCO Qualitätsperlwein b.A. trocken
    dezente Muskatnoten, feine Fruchtaromen an Zitrone und grünen Apfel erinnernd.
    abgerundetes Geschmacksbild
    Die deutsche Alternative zum Prosecco.

     

    0,25l



     

    0,25l



     

    0,25l



     

    0,1l
    0,75l



     

    4,00 €



     

    5,00 €



     

    5,70 €



     

    3,50 €
    18,00 €




    Weißweine in der 0,75 l Flasche

    Durbacher Schloß Grohl Riesling (Klingelberger) Kabinett trocken
    Region: Ortenau – Weingut Graf Wolff Metternich, Durbach
    typische Rieslingart, feinfruchtig, rassig, nuancenreiches Bukett

    Klingelberger nennen wir ihn in der Ortenau oft noch. Als „König der Weißweine“ genießt er Weltruf. Dabei sieht man der eher kleinen, dichtbeerigen Traube gar nicht an, was in ihr schlummert! Sie verlangt mittelschweren Boden und entwickelt auf den fruchtbaren Lehmböden unserer Weinterrassen all ihre guten Eigenschaften:
    ihr Wein hat eine ausgeprägte, gebietstypische Eigenart, rassige, fruchtige Säure, mit hochfeiner Blume…

    Breisacher Vulkanfelsen  Grauburgunder Qualitätswein trocken
    Region: Kaiserstuhl    
    kräftiger, körperreicher Wein mit würzigem Aroma            
        
    Eine der körperreichsten Traubensorten, vollmundig, und aromatisch. Gewachsen auf den feurigen Vulkanverwitterungsböden des Kaiserstuhls, entzückt die kraftvolle Würze des Grauburgunders verwöhnte Gäste stets aufs neue.

    Durbacher Schloßberg Chardonnay Spätlese trocken
    Region: Ortenau – Weingut Graf Wolff Metternich, Durbach
    Kräftig im Aroma und mit fruchtigem Bukett

    Erst seit 1991 ist die weltweit in Anbau führende Rebsorte offiziell in Baden zugelassen, deshalb sind die Anbauflächen auch bislang noch gering. Die Rebsorte gewinnt jedoch schnell an Bedeutung. Die besonderen badischen klimatischen Bedingungen kommen dem nahen Verwandten des Weißburgunders sehr entgegen.

    Seefelder Maltesergarten Muskateller Qualitätswein harmonisch
    Region: Markgräflerland
    volles, kräftiges Bukett, sehr aromatisch, feine schmeckbare Süße

    Die Muskateller-Traube finden Sie in Deutschland nur sehr wenig, sie ist eine ausgesprochene Spezialität, sehr anspruchsvoll! Ihr Wein ist ausgewogen, gefällig, mit stark ausgeprägter Eigenart und vielsagendem Bukett.

    0,75l







    0,75l






    0,75l






    0,75l





    23,00 €







    19,00 €






    23,00 €






    17,00 €






    ROTWEINE in der 0,75 l Flasche

    Durbacher Schlossberg Spätburgunder Rotwein
    Qualitätswein     trocken
    Region: Ortenau – Weingut Graf Wolff Metternich
    rubinrot, im Geschmack samtig, kraftvoll, reichhaltige Beerenaromen

    Edelste Rotweinsorte, kräftig, samtig, rubinrot, gehaltvoll und mit wärmender Glut. Alles, was diese höchst anspruchsvolle Rebsorte verlangt, geben ihr Klima und Böden des Weinlandes Baden

    Nordweiler Herrenberg Sankt Laurent QbA trocken    
    Region: Breisgau – im HOLZFASS gereift –
    Ein voller geschmeidiger Wein von dunkler granatroter Farbe mit violetten Reflexen. Duft nach schwarzen Früchten, wie Heidelbeeren und Holunder, begleitet von einer dezenten Tabak-Note.

    Der Sankt Laurent wurde um die Mitte des 19. Jahrhunderts durch den deutschen Apotheker Johann Philipp Bronner aus Frankreich nach Deutschland eingeführt. Qualitätsmäßig liegt der Sankt Laurent zwischen dem anspruchsvollen Portugieser und dem hochwertigen Spätburgunder, von dem er vermutlich abstammt.

    Baden Cuvée Cabernet Qualitätswein trocken
    - im HOLZFASS gereift -
    Kräftiger Wein mit ausgeprägten dichten Brombeerrot. Eine komplexe Frucht im Duft, Gewürznelke, dunkle Schokolade

    Cuvée aus verschiedenen Neuzüchtungen wie Cabernet Carbon, Cabernet Carol und Cabernet Cortis, sowie Cabernet Mitos und
    Cabernet Dorsa. Ein optimal zusammengeführtes Cuvée mit internationalem Charakter. Sehr empfehlenswert!

    GRAF VON KAGENECK Baden Cuvée Noir
    (Cuvée aus Spätburgunder, Sankt Laurent & Regent)
    Qualitätswein trocken

    Ausgewogenes Cuvée aus Regent und Cabernet Sorten, abgerundet mit Dornfelder und Sankt Laurent Ein kräftiger Rotwein mit betonten Tanninen. In der Farbe kräftiges Granatrot mit dunklen Reflexen. Im Geschmack voll und rund, das Aroma an schwarze Beeren erinnernd, aparte Vanille-Rauchnote. Samtig-trocken im Gaumen.

    0,75l






    0,75l







    0,75l





    0,75l






    23,00 €






    19,00 €







    23,00 €





    17,00 €






    BADISCHER ROSÉWEIN in der 0,75 l Flasche

    Tiengener Rebtal Rosé Qualitätswein trocken
    Region: Breisgau                        
    fruchtig, kräftiges Bukett, reichhaltige Aromen

    Der Rosé ist in Baden sehr oft ein Kind der feurigen Spätburgunderrebe. Der Weinkenner weiß: Spätburgunder Rotwein wird mit, der Rosé ohne Beerenhaut vergoren, aus ein und derselben Traubensorte. So erhält der Rosé seine typische hellrosa Farbe. Kühl serviert entfaltet er all seine Verführungskünste und lässt die ganze

    0,75l






    19,00 €






    BADISCHER ROSÉWEIN in der 0,75 l Flasche

    Tiengener Rebtal Rosé Qualitätswein trocken
    Region: Breisgau
    fruchtig, kräftiges Bukett, reichhaltige Aromen

    Der Rosé ist in Baden sehr oft ein Kind der feurigen Spätburgunderrebe. Der Weinkenner weiß: Spätburgunder Rotwein wird mit, der Rosé ohne Beerenhaut vergoren, aus ein und derselben Traubensorte. So erhält der Rosé seine typische hellrosa Farbe. Kühl serviert entfaltet er all seine Verführungskünste und lässt die ganze

    0,75l






    19,00 €







    Internationale Rotweine in der 0,75 l Flasche

    Italien

    Barbera d’Alba

    Barbera d’Alba ist ein italienischer Rotwein aus der Hügellandschaft rund um Alba, Provinz Cuneo, der zu 100% aus der Rebsorte Barbera besteht. Beim Winzer reift der Wein erst 1 Jahr im Eichenfass und dann noch etwa 1 Jahr auf der Flasche.
    Intensives rubinrot mit weinigem, intensiven Duft nach roten Beerenaromen

    Frankreich

    Chateau Terre de Grand
    AOC Bordeaux Supérieur – Mise de Propriété

    Chateau TERRE DE GRAND ist ein Weingut, das traditionellen Weinbau betreibt. Inhaber ist die Familie Lacoste. Es befindet sich in der Gemeinde Saint-Sulpice de Faleyrens, an der Dordogne, in unmittelbarer Nähe des Weinbaugebietes Saint Emilion.

    Rebsorten:    70% Merlot, 30% Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon

    Der Wein zeigt eine gefällige Note nach roten Beeren und Lakritz. Dieser lebendige und frische Bordeaux besticht durch runde, weiche Tanine, ist geschmeidig und kraftvoll. Ein sehr ansprechender Rotwein mit einem angenehm langen Abgang

     

    0,75l





     

    0,75l











     

    18,00 €





     

    21,00 €